牛肚和牛肚都來自牛，只是位置不同。牛肚是牛的胃，又叫牛肚、牛肚尖，是牛的內臟之壹，即牛的瓣胃，而牛肚來自牛的第壹個胃，即瘤胃，位於腹腔左側。
牛肚和牛肚在外觀上有明顯的區別。牛肚表面粗糙，兩邊有很多突起的小顆粒，而牛肚表面比牛肚略光滑，裏面有小顆粒，粗糙，粗細不壹。牛肚更薄，更厚，口感不同，牛肚更厚，吃起來更韌，更爽口，更有嚼勁。
毛肚的部分
牛肚是牛的瘤胃，牛是反芻動物。它總是有四個胃腔:瘤胃、網狀胃、瓣胃和皺胃，其中牛肚(即瘤胃)是牛的第壹個胃。壹般來說，瘤胃是很大的，可以用來儲存大量的草料，另外還可以把壹些粗飼料分解成糖分，使其充分吸收，為下壹步工作做準備。
牛主要分為四種:奶牛、肉用牛、服務牛和兩用牛，其中奶牛壹般用於生產奶制品，肉用牛壹般用於生產牛肉制品，服務牛用於養殖，兩用牛是以上三種類型的集合。