金槍魚功效

金槍魚的營養價值:金槍魚肉質細嫩，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A和D及微量元素，尤其是DHA(二十二碳六烯酸)、EPA(二十碳五烯酸)等多不飽和脂肪酸，並含有豐富的蛋氨酸、牛磺酸、礦物質和維生素。金槍魚高蛋白、低脂肪、低熱量。經常食用金槍魚可以平衡營養，減肥。對肝功能有幫助。EPA和DHA主要抑制血小板聚集，增強自身免疫；增強神經系統功能。金槍魚的加工技術1、罐頭加工將金槍魚加工成罐頭不僅可以延長其保存期，方便食用，還可以增加其商品價值。金槍魚罐頭是水產罐頭的壹個重要品種，已經形成了系列罐頭產品。金槍魚罐頭主要是長鰭金槍魚和黃鰭金槍魚。2.超高壓加工在密閉的容器中，以水或其他液體為介質，對食品或其他物質施加壹定的壓力，以達到殺菌、改性、加工和保存的目的。金槍魚在整個國際市場上的銷售主要是金槍魚罐頭，但隨著人們對新鮮金槍魚片需求的不斷增加，如何保證金槍魚在加工和保鮮過程中的新鮮品質和食用安全是壹個亟待解決的問題。