糯米花。
我國早在宋朝就有爆米花了，不過最早的爆米花不是來吃的，而是用來占蔔的，南宋詩人範成大記載：“炒糯谷以蔔，俗名孛羅，北人號糯米花”。
在新年之際，宋代的人用爆米花占蔔，期盼在以後的日子裏會有好的收成、好的命運。“爆米花”白花花的越多成色越好，預示著這年稻子將會高產。
爆米花的歷史轉變
明朝玉米傳入中國後，爆米花的原料就從糯米、小麥等轉變成了玉米，並在時間的不斷推進中，變化出了更多新的口味。
此外，數百年前“項鏈”饞人早在歐洲移民遷入這塊“新大陸”之前，居住在這塊大陸上的印第安人便盛行吃爆玉米花了。
哥倫布在返回歐洲後，曾向人們描繪了“新大陸”上的印第安兒童用爆玉米花串成項鏈在街上兜售的生動情景。也是印第安人教會了歐洲新移民栽種、烘烤玉米的技術。
壹名歷史學家還在美國新墨西哥州的洞穴裏發現了5000年前古代印第安人食用的爆玉米花，只是由於當時的“工藝”所限，在口感上遠遠不如當代爆玉米花松脆而已。