2.今天老劉就來分享壹下“腌香菜”的做法。喜歡的朋友可以先收藏壹下，有空自己試試。
3.讓我們開始介紹所需的配料:
香菜、蒜、串椒、小米椒、黃椒、醬油、香醋、鹽、糖、香葉、八角、桂皮、茴香、花椒。
4.把香菜放在流水下，沖洗幾次。將線椒、黃椒、小米辣清洗幹凈。將香菜切成小塊，辣椒全部剁碎，放入碗中，將大蒜壓扁剁成蒜末，放入。
5.將玻璃瓶放入蒸籠中蒸消毒。將兩茶匙白糖和壹茶匙鹽放入香菜碗中，拌勻備用。將醬油、三分之壹香醋、八角、桂皮、香葉、花椒粒、茴香倒入鍋中，煮五分鐘，然後取出八角棄去。關火晾幹備用。
6.將調味後的香菜放入無水無油的玻璃瓶中，然後倒入煮熟風幹的汁液。汁液要溢出香菜，蓋上密封蓋，放冰箱冷藏兩天就可以吃了。吃壹個月也不會壞。
7.香菜性溫，味辛，有發汗透疹、消食降氣、健脾和中的功效。主要用於治療麻疹暴露不良、食積、食欲不振、脫肛等。