2.將250ml酸奶倒入鍋中，加入30g面粉和20g白糖，中火加熱。壹邊加熱，壹邊用鏟子不斷攪拌，讓牛奶、澱粉、糖充分混合。直到酸奶從流動狀態變成凝固的糊狀，立即停止加熱。
3.將糊狀酸奶倒入保鮮盒中，放入冰箱冷藏2小時，直至酸奶呈固態，再取出。
4.冷藏2小時後，從冰箱裏拿出保鮮盒，酸奶用手壹按會有Q彈的感覺。然後把盒子裏的酸奶倒在案板上，用刀把凍好的酸奶切成長方形的方塊(也可以用手搓成球狀，不過這個不太好操作，因為酸奶比較黏，容易粘手)。
5.準備壹個雞蛋，放在碗裏打散，然後準備壹個碗，放入適量面包屑。把切片的酸奶條在蛋液裏滾壹滾，然後在面包屑裏滾壹滾。穿上鮮艷的外套，就可以準備在油鍋裏打滾了。
6.從鍋裏倒油。油溫五成熱時，將酸奶放入鍋中煎，煎至凝固，撈出，放涼，再放入油鍋第二次煎。炸酸奶的皮會更脆。
7.第二次油炸時，當酸奶表面炸至金黃色時，即可取出，這樣香酥油炸酸奶就成功制作完成了。