豬肝苦可能是因為沒洗幹凈或者煮的太熟。豬肝是日常生活中常見的食物，營養價值很高。
二、豬肝的處理方法:
建議妳將豬肝用清水浸泡，去除血水等雜質，然後切成小塊，放入白醋水或淡鹽水中浸泡半小時。
經過這種處理，豬肝煮熟後的苦味會大大降低，甚至沒有苦味。另外，豬肝的烹飪時間最好控制在8分鐘左右，直到豬肝上沒有血絲，顏色變成棕色。吃豬肝之前壹定要好好處理，把豬肝裏面殘留的有毒物質全部清除掉，因為豬肝面是豬體內最大的排毒器官。
三、豬肝的營養價值如下:
1，可以預防和緩解缺鐵性貧血，因為豬肝中含有豐富的鐵，它以易吸收的亞鐵形式存在，對預防和糾正缺鐵性貧血有明顯的作用。
2.可以緩解視覺疲勞，提高視力水平，因為豬肝中含有豐富的維生素A，是構成視網膜的重要原料。適當食用豬肝可以明顯緩解視覺疲勞，提高視力水平。豬肝的危害在於它含有非常豐富的膽固醇和脂肪。如果攝入過多，會導致膽固醇和脂肪攝入過多，從而導致高血脂。