夏天放涼菜，可以先把食材切好，然後放在移動冰箱裏。顧客上門，我們會拿出壹個碗，把所有的食材都放進去，然後拿出調料攪拌壹下就可以賣了。這樣很方便，也不用擔心食材會變質，味道會變，還是很好吃的。
我想知道夏天涼菜怎麽存放？夏天擺涼菜，首先要準備壹個可移動的冰箱，放在冰箱裏儲藏。我們要保存的不是做好的涼菜，而是我們要做涼菜的食材。壹旦客戶上門，我們可以帶他們出去，讓他們準備好。
涼菜註意事項:
涼菜中隱藏的“風險”夏季氣溫高，是病原微生物容易滋生的季節，涼菜比熱菜更容易引起食物中毒。這是因為涼拌菜壹般不經過高溫烹飪和殺菌。如果在生產過程中由於衛生條件差或操作不規範，造成病原微生物汙染，很容易引起感染。
吃了不幹凈的涼拌菜的危害可能不僅僅是拉肚子，有些人可能會掉以輕心。如果他們沒什麽感覺，他們應該只是拉肚子和減肥。大錯特錯。以廣受歡迎的番茄拌糖為例。
由於蟎蟲喜歡以白糖、糖塊、麥芽糖、糖漿為食，大多通過飲食攝入體內，不僅引起腹瀉，還可鉆入腸黏膜，形成潰瘍。