材料
羊排、蘿蔔、大蒜葉、蒜瓣、姜、茴香、胡椒、紅辣椒、幹辣椒、十三香
工作方法
1.羊排焯水洗凈，大蒜切段，蒜瓣拍松，生姜切片，紅辣椒切塊，蘿蔔滾刀切塊。
2.在熱油中加入胡椒粉、幹辣椒、姜和蒜，炒香。加入羊排翻炒。
3、加入蘿蔔塊，加入生抽、老抽、糖提鮮。
4.倒入足夠的開水，加入兩滴鹽和醋，燉40分鐘。
5、收汁，加入蒜葉和紅辣椒。
做法2、白蘿蔔燉羊排
材料
羊排250g、白蘿蔔150g、枸杞1茶匙、大料1片、大蔥2根、生姜2片、料酒10ml 2茶匙、鹽1茶匙、花椒1/2茶匙、油65433。
工作方法
1.羊排洗凈，切成5cm的塊；白蘿蔔洗凈，切成5cm的滾刀塊備用。
2.將羊排放入沸水中焯水片刻，撇去血沫，撈出用流水沖洗幹凈。
3.砂鍋中油中火加熱，放入蔥、鮮姜片、大料炒香，放入燙過的羊肉片，煮料酒翻炒均勻，倒入適量水燒開，轉小火加蓋煮至羊排七成熟。
4.加入白蘿蔔、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻。繼續煮到羊排和白蘿蔔軟爛。