蝸牛？:750
佐料
孜然:少量
白芷:少量
大蒜:適量
八角形？:適量
丁香？:少量
肉桂:適量
陳皮？:少量
香葉:少量
姜？:適量
蔥白:適量
幹辣椒:兩個。
具體步驟
第壹步
1.提前幾天把螺螄泡在水裏，把螺螄裏面的泥吐出來，然後用鹽泡三個小時，最後洗三遍，把螺螄表面的泥洗幹凈。
第二步
2.把蝸牛瀝幹，放在盤子裏。準備好姜、蔥、蒜、八角和桂皮...
第三步
3.將蝸牛放入煎鍋中，小火翻炒五分鐘左右晾幹水分。
第四步
4.中火，鍋中放少許油，將除蔥花外的所有材料炒香。
第五步
5.把幹蝸牛放下，翻炒壹會兒。
第六步
6.加入適量的黃酒
第七步
7.加入適量的醬油
第八步
8.加壹點胡椒粉
第九步
9.加入三勺辣洋蔥油。
第十步
10.加入適量清水，水沒過螺螄為宜。
步驟11
11.加入半塊腐乳。
步驟12
12.用中火蓋上鍋蓋，燉至水幹。裝盤，撒上蔥花。