材料:豬裏脊肉、澱粉、蔥花、糖、料酒、醋、鹽。
步驟:1。裏脊肉洗凈，切成厚度為1 cm的薄片，然後用刀背拍打肉片，使肉松弛，肉質變軟變嫩。
2.然後把肉片切成小條放在碗裏，再加入1湯匙鹽和1湯匙料酒，用筷子攪拌均勻，靜置20分鐘。
然後，把肉條揉成小球，再裹上壹層澱粉，準備放鍋裏炸。
鍋中倒入適量的油，油熱後將裏脊肉塊放進去炸熟。在煎的過程中，及時翻動以免粘鍋，煎至金黃色即可。
然後準備二次油炸，也叫抓酥。將煎好的裏脊肉放入鍋中煎十秒左右，取出。不能煎太久。
然後調好醬料，往鍋裏倒壹點油，開小火，然後加入3湯匙番茄醬，1湯匙糖，1湯匙鹽，1湯匙白醋，用鏟子攪拌均勻。
然後倒入裏脊肉翻炒，讓每塊裏脊肉均勻裹上醬汁。
美味的糖醋裏脊做好了。吃的時候撒點蔥花。