新鮮銀杏果外果皮中含有大量銀杏酸，極易引起過敏。剝外果皮時，檸檬酸會侵入皮膚，引起皮膚紅腫、瘙癢、皮疹，進而導致刺激性皮炎和過敏性皮炎，甚至過敏性休克。
所以，不要用摸過銀杏果的手去撓人體的其他部位。壹旦出現過敏癥狀，應立即用冷水沖洗，並盡快來醫院門診就診。
擴展數據:
註意事項:
兒童不宜吃銀杏:兒童吃銀杏容易中毒，年齡越小中毒越嚴重。2歲以下兒童不宜食用銀杏，中毒劑量為5 ~ 50。中毒發生在食用銀杏後1 ~ 12小時內。
孕婦不宜多吃白果:白果含有少量氫氰酸，有毒。孕婦多吃銀杏對腹中胎兒有壹定影響，但少吃是可以的。
過敏的人不要吃:有的人吃了很多銀杏後全身過敏，長滿了小豆豆。還有人聽說銀杏有美容作用，用銀杏汁擦臉會造成面部燒傷疼痛。在這種情況下，他們應該及時去醫院。
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人民網-銀杏有毒，想吃就吃！