鐵的吸收利用率較高的食物有瘦肉、魚禽、血、內臟，含血紅素鐵。吸收率為10％--20％。其它含非血紅素鐵的食物有乳蛋、谷類(谷類食品)、硬果、幹果的蔬菜（其中蛋黃為3%，小麥為5%）吸收利用率較低，在10％以下。
同時要避免使用幹擾降低吸收率的含草酸、植酸、鞣酸高的食物，如菠菜、莧菜、空心菜等。註意配備含維生素C高的蔬菜如西紅柿、柿椒、苦瓜、油(油食品)菜、小白菜等。
蛋白質(蛋白質食品)的攝入量要高，每日每公斤體重1.5克，用以合成血紅蛋白。
烹調用具宜用鐵制的鍋。在食用補鐵飲食時不要飲茶，以免影響鐵的吸收。
合理安排餐次和內容，食欲差、胃納少的病人可少量多餐進食。