水牛奶（
沙糖在市場買新鮮水牛奶（1斤能做出2碗半））、沙糖。
做法：
1、先將老姜去皮，磨成茸再榨出姜汁。
2、把姜汁放在碗底。喜歡吃辣的，可以放多點，但是最好不要超過3湯匙，不然會浪費了奶的香味，辣味變成苦味。
3、將奶加糖煮熟。火候很講究，千萬不要讓它煮滾，有大量煙冒出的時候見好就收。因為奶中有糖，煮的時候要用勺子攪拌，糖溶得均勻壹些。
4、這壹步難度最大，要準備壹個大湯勺，把煮好的奶像拉茶那樣，在半空中倒落煲中，來回7到8次左右才能取得適合的溫度（控制在70～80攝氏度左右）。（放涼30秒後倒入已有姜汁的碗中，約10分鐘左右就能凝固。）
5.、最後，把奶分別放倒在裝有姜汁的小碗裏，等3~4分鐘，待牛奶凝固後就可以吃了。
提示——
1、要用新鮮水牛奶，用盒裝伊利純牛奶，會失敗！
2、要用新鮮即榨的姜汁，試過用隔夜的姜汁，會失敗！
3、如有溫度計就是在牛奶煮好後於70—80度的時候倒入姜汁中