材料
黃魚，鹽，油，料酒，少許生抽，5瓣蒜，蔥，少許姜。
工作方法
1，先把魚洗幹凈，魚切兩次。
2.然後在魚皮上放鹽，肚子裏放壹點鹽(煎的時候避免濺油)。
3、然後鍋裏放油，拿魚尾在鍋裏把魚兩面煎至金黃。
4、放料酒，少許醬油，5瓣米蒜，蔥。
5、姜少許，加開水，蓋鍋蓋悶。
6、悶上10分鐘，鍋裏放壹點鹽。
燉黃魚的做法2
材料
小黃魚1斤，醬油15g，醋10g，黃酒10g。
鹽5g，糖10g，大料2個，蔥、姜、蒜各適量。
工作方法
1，將魚洗凈，撒少許澱粉拌勻。
2.然後將蔥、姜、蒜切成兩半備用。
3.用七成熱把魚煎熟，不粘處理方法是抹姜，倒油。
4.壹般我都是把炸魚的油倒出來，換上壹些新的油炒蔥姜蒜散發香味。
5.將醬油和黃酒煮至香味，然後加入醋和水。
6、水量在大川魚中不需要持平，所以沒必要過。
7.不然水太多不容易幹，再加鹽和糖煮。
8.燒開後，將黃魚煎熟，燒十分鐘左右。