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1
羊肉排骨洗凈切塊，個人喜好而定。蘿蔔滾塊和羊肉壹起煮。白蘿蔔就是去除羊肉的膻味，焯水後扔掉。羊肉用溫水洗凈，但要去掉粘在上面的浮沫，轉籃瀝幹備用。
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2
打開油鍋，倒入適量的油，爆香幹辣椒、姜片、蒜瓣。我家裏用的是炒油椒，幹辣椒就不炒了。
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三
將瀝幹水分的羊肉略炒。
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四
倒入料酒和醬油，繼續翻炒，然後加入與羊肉等量的溫水，加入香葉、桂皮、自制油辣椒，大火燒開。
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五
撇去浮沫，加入適量的糖，先放糖主要是讓糖的味道滲透到羊肉裏，吃起來更軟。另壹件事是妳可以得到壹些糖。
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六
然後轉小火慢燉，基本需要兩個小時。如果其間水不夠，壹定要加溫水繼續煨，直到羊肉變嫩，筷子可以插進羊皮。
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七
加入適量的鹽，轉大火收汁。羊肉很新鮮，不用加味精調味。
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八
完了，出鍋。