操作:將羊肉批切成1.2 cm厚的片，兩面交叉打孔(深度為1/3肉厚)，切成1 cm厚的條，再切成丁，放入碗中，加入精鹽、蛋清、濕澱粉攪拌均勻。將大蔥切成兩半，切成1.2 cm的片備用，取壹個空碗，加入精鹽、醬油、紹酒、味精、濕澱粉，攪拌均勻，制成汁。炒鍋放花生油，加熱至六成熱(約150℃)時，放入羊肉丁，用勺子攪拌，再放入蔥翻炒，快速取出。鍋裏留少量油，大火燒熱，放入羊肉丁和蔥白翻炒，然後把醬汁倒在碗裏翻炒，淋上香油，翻幾下，快速出鍋。
晚上失蹤≈回答時間2007-12-02 09:33
向當局報告
羊排800克、八角、高良姜、草果、幹辣椒、姜片、蔥段、精鹽、雞精、蠔油、豆腐、香油、辣椒油和胡椒。
制作:
1.羊排洗凈，切成小塊。將羊排沖洗至發白(這樣可以去除食物的腥味)。
2.將鍋中的輔料翻炒後放入水中煮沸。和羊排壹起倒入高壓鍋調味。先用大火燉，然後轉小火，十分鐘後關火。