番石榴是壹種只要熟了就可以吃的水果。壹般番石榴6-7分熟就硬了。此時果肉脆甜，壹般腌制食用。喜歡酸的可以直接吃。而且市面上大部分的番石榴都會在這個時候采摘，方便銷售和運輸。
軟番石榴是成熟度高的標誌，含糖量多，味道更甜，口感更軟。如果妳喜歡吃軟而甜的番石榴，可以先把它軟化催熟再吃，但在吃軟番石榴之前，要註意觀察它是否變質。
吃番石榴的註意事項
番石榴不能多吃:番石榴是壹種溫和的水果，還含有壹些脂類和蛋白質。通常人們不能過量食用，否則會引起多種上火癥狀，如咽痛、口瘡等，這些都是番石榴吃多了後的不良癥狀。這時候可以吃壹些清熱降火的水果來調理，可以讓上火的癥狀很快改善。
高血糖的人不能吃番石榴:番石榴是壹種高糖水果，人吃了之後可以補充能量，還會使人體血糖迅速升高。高血糖和糖尿病患者平時不能吃番石榴，否則會加重病情，對身體有害。另外，番石榴種子多，有氣管疾病的人不要吃番石榴，否則會有窒息的危險。
參考以上內容？百度百科-番石榴，人民網-盤點番石榴的四大營養價值和四種吃法