紅燒梭子蟹
配料:活蟹(梭子蟹)
練習:
1.螃蟹洗凈，根據個人喜好切塊，蔥切段，蒜切片，姜切絲，辣椒碾碎備用。
2.往鍋裏加油。油熱後，倒入蟹塊翻炒。
3.炒至蟹稍變色，放入姜、椒、蒜，放入蔥爆炒，放入料酒增香，醋去腥，加水適量，放入白糖適量，煮至水開。最後加入料酒增香，醋去腥，加點水，加點白糖，加醬油增色，煮到水開。
4.最後加調料燉。
螃蟹的營養有以下幾點。
第壹，螃蟹的肉質含有大量的蛋白質，脂肪和糖分很少。它是壹種高蛋白、低脂肪的食品，具有滋補作用。
第二，螃蟹含有大量的微量元素，尤其是鈣和磷。食用後對補充鈣磷有很好的效果，能有效預防兒童骨質疏松和佝僂病。
第三，吃螃蟹可以促進身體能量平衡，排出體內毒素，適合便秘患者食用。
螃蟹富含蛋白質，脂肪和碳水化合物較少。蟹黃中膽固醇含量高。螃蟹富含鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。螃蟹富含維生素d。