拼音:[ji ā ng dê u]
豇豆(豇豆)，俗稱蕓豆、姜豆、帶豆、吊豆。豇豆分為長豇豆和稻豇豆，屬於豆科植物。豇豆是豆科壹年生植物。莖有三種:矮化、半卷須、卷須。華南地區的栽培以藤蔓植物為主，其次是矮生植物。蝶形花科壹年生纏繞草本植物，3小葉，頂生小裂片菱形卵形，長5 ~ 13厘米，寬4 ~ 7厘米，先端急尖，基部近圓形或寬楔形，兩側無毛，側生小裂片斜卵形；托葉卵圓形，長約65438±0厘米，離種植處有壹小段距離。花萼鐘狀，無毛；花冠淡紫色，長約2厘米，花柱上部有淡黃色須。豆莢呈線形下垂，長達40厘米。開花結果期為6-9月。
葉為三小葉，從葉腋處抽出20-25厘米長的花梗。先開出2-4對花，白色、紅色、淡紫色或黃色，壹般只結出兩個豆莢。豆莢細長，品種各異，長約30-70厘米，顏色有深綠色、淺綠色、紅紫色或紅色斑點。
每莢含16 ~ 22粒種子，腎形，有紅色、黑色、紅褐色、紅色、白色和黑白相間的種子等。根系發達，根部生粉紅色根瘤。