每個鵝蛋重約225 ~ 280克，比普通雞蛋大四五倍左右。而且，說明是流暢的。蛋白質含量比其他雞蛋低，但脂肪含量高。所以壹定要註意不要吃太多。鵝蛋中的營養也很豐富。蛋黃富含維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白質中的維生素多為核黃素和煙酸。
擴展數據:
吃鵝蛋的註意事項:
鵝蛋不能和李子同時吃。鵝蛋不能和蜂蜜壹起吃，也不能和洋蔥壹起吃，因為如果同時吃，會產生壹種有毒物質，刺激胃腸道，嚴重的會引起腹瀉。所以記住鵝蛋不能和洋蔥同時吃。
鵝蛋不宜常吃，因為鹹鵝蛋中有壹種堿性物質，吃多了會損害人體內臟。
鵝蛋不能和雞蛋同時吃，因為如果同時吃，會傷害妳的元氣，導致體質下降。高血壓、心血管疾病、肝腎疾病、糖尿病患者不適合吃鵝蛋。而脾陽不足者不宜吃鵝蛋。
人民網-孕婦吃1000個鵝蛋“解胎毒”醫生:沒有所謂的“胎毒”，鵝。