材料:臘肉100g，上海青100g，幹花5朵，香蔥2根，姜絲5g，香油少許，白胡椒粉少許，料酒1瓶蓋，雞湯800ml。
做法:幹香菇泡水切塊，小蔥切成蔥段備用，其余切成蔥花；臘肉洗凈，放入沸水中煮10分鐘，然後撈出瀝幹水分，切成薄片；炒鍋用少許油燒熱，放入臘肉片翻炒2分鐘，放入蔥白和姜絲翻炒，然後放入香菇片，倒入料酒和雞湯，大火燒開，轉小火，放入少許白胡椒粉和香油，最後放入洗凈的上海青煮熟；做菜前撒壹點蔥花。
2.卷心菜雞骨湯
材料:雞湯壹罐，大白菜半斤，雞骨頭壹對，姜三片，鹽1茶匙。
做法:白菜洗凈，切塊。把雞骨頭從水裏洗出來。鍋中放入適量清水，加入罐裝雞湯、雞骨、姜，煮至湯汁變濃，加入白菜煮壹會，加鹽調味。
3.白菜粉絲湯
材料:大白菜100克，粉絲50克。蔥花5克，鹽5克，香油適量，味精少許。
做法:白菜去老葉，洗凈切絲；將粉絲切成10 cm長的段，用溫水浸泡。鍋放火上，放油燒熱，放入蔥花炒香，放入白菜絲略炒。加入足夠的水、粉條和鹽燒開，最後倒入香油和味精。