材料？
荷蘭豆180克
230克瘦豬肉培根
吳江片劑
三瓣大蒜
半勺鹽
取壹勺半醬油。
壹勺半蠔油
壹勺米酒
壹勺玉米澱粉
半勺糖
荷蘭豆炒瘦豬肉怎麽炒？
姜蒜切片
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把瘦豬肉用熱水泡三個小時，然後放在小碟裏，放油，醬油，用蠔油攪拌均勻，蒸半個小時。
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將豌豆去頭去尾，洗凈。
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熱鍋倒油，爆香姜蒜，放入瘦肉和臘肉，用米酒翻炒幾下，然後放油，用大火翻炒玉米澱粉水和糖，撈起。
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熱鍋倒油，倒入豌豆，大火翻炒幾下，加鹽，半碗溫水，澱粉，大火翻炒，豌豆變色時倒入瘦肉培根，加入蠔油，大火翻炒幾下。
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技巧
荷蘭豆應該在烹飪前幾分鐘洗凈。？因為豬比較瘦，又是臘肉，沒有肥肉，所以比較硬，需要泡幾個小時才能蒸。