制作材料：
雞腿菇、鮮冬菇各150克。油菜心100克。蔥片10克。姜片10克．鹽、味精、醬油、水澱粉各適量。
制作過程：
1. 雞腿菇洗凈切成片；鮮冬菇洗凈也切成片；油菜心切去頭尾，洗凈。
2.將雞腿菇、鮮冬菇下八成熱油中。
3.加蔥、姜塊煸炒。至汁出，用小火燒10分鐘．揀去蔥姜取出。
4.鍋中留底油，六成熱時下蔥、姜，煸至微黃下雞腿菇、鮮冬菇稍燜。
5.加調料調好味勾芡，用油菜圍邊即成。
雞腿菇（學名：Copyinds comatus（MUII. Fr）Gray，別名：刺毛菇），傘菌目蘑菇科植物，被譽為“菌中新秀”。該類植物分布於溫帶、亞熱帶潮濕地區。
雞腿菇子實體較大，菌蓋呈圓柱形，當開傘後40分鐘內邊緣菌褶溶化成墨汁狀液體，同時菌柄變得細長；菌蓋表面褐色至淺褐色，隨著菌蓋長大而斷裂成較大型鱗片；菌肉白色，菌柄白色，圓柱形，較細長，且向下漸粗，長7~25cm，粗1~2cm，光滑。其在雨後會迅速成長，多見於草地、樹林、地面和樹根旁。