花生餅是河南開封漢族的傳統小吃。它以精選的花生仁為主要原料，輔以白糖、麥芽糖等制成。經過煮糖、攪糖、浸花生粉、刀切、成型工序。
花生餅很精致。在砧板上撒壹點花生，用大錘碾碎。然後在鍋裏放水，加糖。1斤糖配6~7粒花生。將糖漿煮至棕色。關小暖氣。加花生。攪拌花生和糖漿充分混合。將攪拌好的花生倒在有底的砧板上。然後把從鍋裏倒出的花生揉成壹團。花
花生餅是河南開封漢族的傳統小吃。它以精選的花生仁為主要原料，輔以白糖、麥芽糖等制成。經過煮糖、攪糖、浸花生粉、刀切、成型工序。
花生餅很精致。在砧板上撒壹點花生，用大錘碾碎。然後在鍋裏放水，加糖。1斤糖配6~7粒花生。將糖漿煮至棕色。關小暖氣。加花生。攪拌花生和糖漿充分混合。將攪拌好的花生倒在有底的砧板上。然後把從鍋裏倒出的花生揉成壹團。花生球打碎後，用刀從邊上向中間翻過來，然後揉成壹團，重復4~5次，盡可能均勻地將花生搗碎。將兩邊向中間翻，呈長條形，拉伸1/3~1/2，裁剪。
花生餅是壹種古老的宮廷膳食，起源於宋代，歷經元明清六百多年，壹直流傳至今。其成品呈片狀、多層、網絡細致、多孔性強；菜的味道脆甜可口，很好吃。
市面上的花生餅壹般有以下幾種口味:原味花生餅、五香花生餅、堅果花生餅、桂花花生餅、椒鹽花生餅、芝麻花生餅、玫瑰花生餅、核桃花生餅、杏仁花生餅等。根據包裝不同，口味也不同。