清遠雞1只(重約750g)，豬蹄300g，宗野3只。
調料:
專用炭烤料1份，料酒20克(蔥、姜片各15克)，香蔥5克，枸杞5克。
特殊木炭烘烤材料的配方:
龍井茶2g，沖泡龍井茶汁150g，香辛料粉和醬油各15g，黃酒300g，蜂蜜和糖各20g，濃縮雞汁10g，蔥油和蒸魚黑豆油各30g，鮮汁25g，醬油5g，麥芽酚5g。
生產方法:
(1)將清遠雞洗凈，切背，洗凈後擦幹體內水分(也可以用電風扇擦幹體內水分)。
(2)將豬蹄剁成重約30g的塊，放入冷水中，加入材料A燒開，撈出，沖洗幹凈。
(3)取壹瓦罐，先放入粽子葉底，再放入豬蹄，再放入清遠雞，最後放入特制的炭火烤料，用錫紙封好，蓋緊，放入大瓦罐中，烤1.5-2小時，取出，放入砂鍋中，撒上香蔥和枸杞。
這道菜的味道比我給妳介紹的烤雞更豐富，尤其是加入豬蹄、粽葉和茶葉後，成品的香味更濃郁。調味方面，這道菜主要用黃酒，可以增加菜的風味，但個人覺得有茶葉和粽子葉的香味就夠了，而且黃酒長時間加熱會變黑，影響菜的外觀，所以建議作者用兩湯代替黃酒。