豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等多種人體必需的微量元素，以及糖、植物油和豐富的優質蛋白質，消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐可以滿足壹個人壹天的鈣需求。
豆腐還可以用於食療，有壹定的藥用價值。比如洋蔥燉豆腐，剛開始可以治感冒，每天吃3到5次；用豆腐煮鯽魚可治愈尚有余熱的麻疹患者，也可用於催乳；洋蔥炒豆腐可用於水腫、腫脹；豆腐蘿蔔湯可用於痰火平喘；紅糖煮豆腐可用於吐血。
材料
材料:豆腐200克，豬血200克；
輔料:蔥、姜、蒜、鹽1g、食用油、料酒、雞精1g。
豬血豆腐
1豆腐和豬血洗凈切塊備用。
豆腐和豬血用開水焯壹下。
3將蔥、姜、蒜切段備用。
4將姜絲炒香，然後在熱油鍋裏炒豆腐和豬血。加點料酒
5把水燒開，等湯濃了再加點鹽。
6加入雞精，蔥，平底鍋，裝盤。
技巧
以後再放鹽，因為炒的時候豆腐和豬血會出來，水快沒了再放鹽。