2.水母身體呈傘狀，半透明，白色，青色或淡黃色。水母傘的直徑可以超過45cm，最大可以達到1m。傘下八個加厚(帶肩)腕基愈合使嘴消失(代之以吸盤二級口)。下腕部有許多桿狀、絲狀的觸須，並有密集的蟄絲囊，可分泌毒液。它的作用是在接觸小動物覓食時釋放毒液麻痹。
3.水母的身體可分為傘狀和腕狀。傘的凸起呈半球形，直徑300~500 mm，最大可達1 m，傘體表面光滑，膠層發達，厚而硬。活著的時候，向上的面叫外傘面(反面)，向下的面叫內傘面(口面)。體色變化較大，壹般為藍綠色，有的為暗紅色或黃褐色。傘下面是根狀的口腕，愈合並封閉原有的口。口腕下部有許多小孔，稱為吸口。水母通過吸口吸取海水中的藻類、原生動物和小型甲殼類動物等微小生物。水母觸須上的蟄細胞可以輻射毒液，可以防禦敵人的捕食，人碰到它會感到疼痛。
4.海蜇被抓後，用石灰和明礬浸泡，然後把它體內的水擠出來，洗凈，腌制。切菜。