1870年，鵝肝第壹次被烹飪。壹名糕點師正在上菜，鵝肝被包在面團裏，在招待會上使用。從那以後，斯特拉斯堡就和鵝肝聯系在了壹起，很多人認為斯特拉斯堡的鵝肝是世界上最好的。
擴展數據:
鵝肝生產過程
1，鵝被強制餵食，即使不想再吃了。
2.這根金屬管穿過鵝的喉嚨到達它的胃。即使鵝不想再吃了，還是要強行餵食。
3.籠子很小。為了不讓鵝浪費力氣，強迫它們保持同樣的站姿，這樣可以把食物變成脂肪。
4.因為每天站著，他們的腳都腫了。他們睡不著，因為他們必須不停地吃東西。因為每天金屬管道的損壞，它喝的水也會變成血。
5.他們被迫進食，直到死亡，直到他們的身體再也無法站立，他們可以看到嘴裏的食物。
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