谷物富含水溶性黑色素、多種人體必需的微量元素、植物蛋白和多種氨基酸，其營養含量明顯高於其他谷類作物。
黑玉米稭稈含糖量為11.95%，比普通玉米稭稈高出1-3倍。是奶牛和奶山羊的好飼料。其籽粒和穗軸呈紫黑色，籽粒呈紫色，皮薄，口感好，品質佳。
擴展數據:
種植方法
玉米對土壤要求不是很嚴格，土質疏松，土層深厚，pH 6-8範圍內，富含有機質的黑鈣土、栗鈣土、砂壤土都可以種植。
可以在施工中直接播種，在田間施工，然後施肥播種，行距65cm，株距18cm，播種深度5cm。播種後，根據土壤墑情及時澆水。苗要定在5葉，病苗、弱苗、外來植物要拔除，壯苗要保留，缺苗要及時補苗。
可以為畦面準備土壤，在畦面施肥，點穴，每個穴播2粒種子，播完後覆蓋1cm細土，然後在畦面搭棚。出苗後澆稀糞水，5葉時即可移栽到田間。
參考資料:
百度百科-？黑玉米