餃子起源於中國的古老角落，原名焦耳，漢族傳統面條，已有1800多年的歷史。是東漢南陽聶陽(今河南南陽鄧州)人張仲景發明的，最初入藥。
餃子，也被稱為餃子，深受中國人民的喜愛。它是中國北方人民的主食，當地的小吃，也是過年的食物。民間有句諺語叫“天寒地凍，過年吃餃子。”餃子經常用面粉和皮包餡煮。
宋朝
交子在宋代被稱為“焦耳”，這是後世“交子”壹詞的詞源。宋夢圓的《東京夢》回憶了北宋汴京的繁華。第二卷提到市場上有“水晶角”、“油炸角”、“駝峰角”。
宋思水精心編撰的《武林舊事》卷六中提到，臨安市場有“市角”和“各種角”。這種寫法在之後的元、明、清、民國時期依然可以看到。南宋時稱為“肉幹雙角”。
交子在宋代傳入蒙古。餃子傳到蒙古，餃子在蒙古語中的發音類似於“匾食”。隨著蒙古帝國的征服，牌匾食品也傳到了世界各地。有俄羅斯餃子、哈薩克餃子、韓國餃子等多個品種。