練習:
1.金桔洗凈，放入沸水中煮1分鐘，瀝幹，放涼；
2.金桔切段去籽(保證無籽口感更好)；
3、水開始煮沸冰糖，用中火煮沸，使糖漿完全融化；
4、放入金桔，大火燒開，然後轉小火慢燉。分三次，煮壹次後關火，稍涼至金桔表面水分基本幹透後再煮下壹次；
5.當金桔果皮變透明，糖漿變粘稠時，加入少許鹽，使金桔的甜味更加突出；
6.煮好後將蜜餞金桔冷卻，與糖汁壹起放入無水無油瓶中，放入冰箱冷藏三個月以上。
如何使用咳嗽:
1，可以直接吃糖漬金桔。
2.用冰糖金桔泡水。
1，煮糖漿的時候盡量用鍋底厚的鍋煮，這樣不容易糊。
2、水是煮糖漿的時候，糖和水壹起放入鍋裏壹起煮。
3、當糖融化後，可以放入金桔中，然後慢燉。否則會被抽或苦。
4.關於水煮金桔的苦味問題:
(1)金桔品種；
(2)金桔噴農藥(建議用淡鹽水浸泡幾次再煮)；
(3)過度煮沸引起的嚴重拉絲也可能導致金桔發苦。