步驟1:將新鮮帶魚清洗幹凈，切成幾段，然後用刀將刀魚的中間部分斜著切幾下，但不要切掉，兩邊也切幾下，讓魚充分入味。
第二步:將大蒜壓平，姜切片，蔥斜切成小塊，加入少許花椒和八角。
第三步:香菜洗凈，胡蘿蔔去皮。
第四步:炒鍋放入適量調和油，油熱後放入花椒和八角爆香，帶魚中間部分放入炒鍋。
第五步:將帶魚兩面煎至金黃色。將蔥、姜、蒜放入鍋中，加入黃酒，在鍋旁倒壹圈，加入米醋，在鍋旁倒壹圈，加入適量生抽，根據妳想要的顏色調整用量。
第六步:然後加入適量的水，根據魚的數量和大小調整用量。加水後，晃動幾下炒鍋，讓醬汁和魚均勻混合。
第七步:將湯汁勾芡，將魚放入盤中，加入香菜和胡蘿蔔絲即可食用。
紅燒劍魚
紅燒秋刀魚是用帶魚做的家常菜。這魚又嫩又肥，味道鮮美。魚的鮮美和美味以及美味的醬料使這道海鮮菜肴深受家人的喜愛。相比清蒸刀魚，紅燒刀魚不是單壹風味，而是更加鮮甜。