膽固醇高的人應少吃腦、肝、腎、腸、蛋黃(每周不超過兩三個)、蟹黃、豬皮、雞皮、魚皮等食物，減少甜食，因為糖是合成膽固醇的原料；至於甘油三酯高的人，要特別註意不要喝酒、不要喝咖啡、不要吃甜度太高的水果。
多吃富含纖維的食物，如蔬菜、谷類、海藻和蘑菇，有助於降低膽固醇。此外，豆幹、燕麥麩、生洋蔥、大蒜、胡蘿蔔、蘋果、鱷梨、核桃、秋刀魚也是不錯的選擇。
其實海鮮的膽固醇含量壹般不會太高。其中蝦、蟹、沙丁魚、蛤蜊的膽固醇含量較高，但由於其飽和脂肪酸含量較低，所以其升膽固醇效果不如椰子油和棕櫚油，椰子油和棕櫚油的膽固醇含量較低，但含有大量飽和脂肪酸。而且蝦蟹類海鮮的膽固醇大多集中在頭部和蛋黃。只要在吃的時候把這兩部分去掉，就不會攝入太多的膽固醇。