容器：無水無油玻璃容器。
做法：
1、把準備好的黑豆泡洗幹凈，挑出豆子裏的雜質（有蟲眼或者殘缺的豆子）。我用的是烏皮青仁豆（黑皮青仁豆），黑豆有兩種，另外壹種是烏皮黃仁豆，青仁豆就是綠芯豆，營養價值比黃心豆要高，營養更豐富。
2、炒黑豆。洗過的黑豆首先用大火，把外殼上的水分炒幹，炒到外殼沒有濕氣。
3、然後轉小火，來回翻炒至黑豆外殼都微微裂開，並且能聞到絲絲豆香味。
4、炒香的黑豆要放涼後，再放入準備好的幹凈的無水無油的玻璃容器中（不易串味），豆子盛裝入容器中大約7-8分滿，要留壹些空間。
然後把黑醋/黑米醋倒入，浸泡過豆子的同時要高出2-3厘米左右的分量。用黑米醋或者黑醋，營養價值比白米醋更高，同時香味也不壹樣，這裏建議大家用黑米醋/黑醋，都是純糧食釀造的即可。
如果喜歡帶些甜味的，可以放壹小塊冰糖在瓶子裏，和黑醋壹同浸泡。黑豆在黑醋中浸泡會吸收、豆粒膨脹，壹般浸泡3-5天即可開罐食用