蛋糕不同於普通的面包。面包主要是面粉做的，上面很少有其他物質，比如奶酪，慕思，奶油。壹般來說，如果天氣適中，放個三四天沒問題。
但是蛋糕不壹樣。黃油、水果、奶酪、慕思都是新鮮的東西，放久了會變質。壹般來說，買了蛋糕就馬上吃，不能放太久。即使放入冰箱，也不建議超過壹天。可以放在冰箱裏改善口感，但是不能放在冰箱裏保存。
蛋糕的儲存:
不同的蛋糕保存方法不同。如果是巧克力蛋糕，建議存放在溫度為15-18℃的避光處，如果放在溫度過高或過低的地方，巧克力可能會再次融化結晶，形成不穩定的晶體形狀，產生蒙砂，外觀和口感都會變差。
如果是表面有新鮮水果的水果蛋糕，建議當天食用，不宜過夜。如果水果放置太久，可能會沈澱水分或腐爛。如果是阿木司蛋糕，記得反復冷凍。解凍後的慕思會產生冰渣，會大大影響口感。同時，蛋糕在冰箱存放時，記得密封好，否則容易發臭，需要註意。
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