“熏筍”是井岡山最具代表性的竹寶，被譽為“竹海參”。在遮天蔽日的竹林裏，鮮嫩脆嫩的竹筍被采集在壹起，剝去層層的外殼，用清澈濕潤的井岡山泉水熬煮，頓時清香四溢，再用炭烤曬幹，熏成深褐色的筍幹，稱為“熏筍”。
這不僅是為了便於儲存和運輸，還因為這些工藝加工的筍幹風味獨特，初嘗難忘。用它的烤肉，肉吃起來很甜，而竹筍吃起來很長。
擴展數據:
熏制竹筍受到人們的青睞。“好吃”只是壹個原因，“健康”是第二個原因:
煙筍所含的長纖維對人體胃內壁有極好的“清潔”作用，是消化道極好的“清道夫”。長期使用煙筍對降低胃腸癌發病率有明顯作用。
人們喜歡吃竹筍還有第三個重要原因，那就是“營養”:竹筍富含植物蛋白、鈣、磷、鐵等人體必需的營養物質和微量元素，纖維素含量也很高。
所以中醫認為，春筍有“益九竅，通血脈，化痰生津，消食腹脹”的功效。具有吸收脂肪、促進食物發酵、幫助消化和排泄的作用，所以經常吃煙草和竹筍對單純性肥胖大有裨益。
百度百科-靜岡煙筍