2、準備食材，五花肉餡500克，蔥、姜切成大塊提前泡小碗水。水澱粉少許，蛋清壹個。
3.先往肉餡裏放壹點香油，然後往壹個方向攪拌。
4.在肉餡中加入醬油繼續攪拌均勻，然後分階段加入洋蔥水，壹次少壹點，全部攪拌均勻後，分階段加入姜水繼續。
5、加入少許鹽、雞精、雞精並朝壹個方向繼續攪拌，之後加入水澱粉。劇烈攪拌，直到攪拌停止。
6.用手掌來回拍打幾次肉餡，然後將肉餡揉成拳頭大小的球。
7.油炸的。把油倒進鍋裏。油溫七成熱的時候，可以放肉丸，慢慢煎。
8.將炸好的肉丸撈出放入大碗中備用。
9.在肉丸上放入大塊的生姜和洋蔥浸泡在水中。倒入少許醬油。然後加入適量的熱水。在火上蒸壹個小時左右。
10，把丸子放在盤子裏，往鍋裏倒點蒸丸子的湯，煮開後勾芡。關火，倒壹點香油。將湯汁澆在肉丸上即可食用。