什麽是葉黃素，什麽含有葉黃素？

葉黃素，又稱“植物葉黃素”，在自然界中與玉米黃質共存。它是玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要成分。它包含在葉片的葉綠體中，可以將吸收的光能轉移到葉綠素，據推測葉綠素對光氧化和光損傷具有保護作用。也是構成人類視網膜黃斑區的主要色素。

葉黃素是壹種廣泛存在於蔬菜、花卉、水果等植物中的天然物質，屬於“類胡蘿蔔素B”類。目前已知自然界中有600多種胡蘿蔔B，其中只有20種左右存在於人體血液和組織中。人體內發現的胡蘿蔔B類物質主要有D-胡蘿蔔B和P-胡蘿蔔B .隱黃素、葉黃素、番茄紅素和去甲藻黃素。醫學實驗證明，植物中含有的天然葉黃素是壹種優秀的抗氧化劑。在食物中添加壹定量的葉黃素，可以防止細胞老化和器官衰老，同時可以預防老年眼球黃斑變性引起的視力下降和失明。通過壹系列醫學研究，類胡蘿蔔素B被建議用作癌癥預防劑、壽命延長劑和潰瘍抑制劑。同時，葉黃素還可作為飼料添加劑用於家禽肉和蛋的著色，在食品工業中也被用作著色和營養保健劑。