芋頭丸子是福建和臺灣省的傳統甜點。它們是用芋頭、紅薯、紫薯、木薯粉等材料做成的。品種多，做法多。芋頭丸子蒸熟壓成泥，拌上紅薯粉和水，揉成條，切成小塊，放入沸水中煮至浮起來撈出。加紅薯粉更Q，但是用太白粉更軟。類似的食物還有用綠豆沙代替芋泥的綠豆丸。
芋頭丸子在冰箱裏可以保存2個月，生芋頭丸子可以直接保存在零下18攝氏度的冰箱冷凍層，保證生芋頭丸子的保質期可以延長到兩個月。即食的生芋頭丸子也可以放在冷凍層快速冷凍，然後取出放入零下5攝氏度的冷凍室保存兩周。
雙色芋頭丸子的做法
材料:新紅薯三個，紫薯兩個，紅豆10g，蓮子少許，薏米10g，老冰糖10g，木薯粉10g，紅豆、蓮子、薏米洗凈，清水浸泡，備用，紅薯、紫薯洗凈，去皮切片，高壓壓制。
將蒸熟的紅薯和紫紅薯分別放入碗中壓成泥，然後倒入木薯粉揉成球，將土豆球揉成小圓球大小，然後放入鍋中用清水煮沸，再放入鍋中煮沸至圓球浮於水面，然後取出，放入冷水中冷卻備用，放入高壓鍋中洗凈， 加入剛洗好的紅豆、蓮子、薏米，加入老冰糖，燉30分鐘，將紅豆、蓮子、薏米糖漿放入碗中。