方法1:幹豆
1，鮮豆從頭到尾。如果多了，直接用刀砍，會更快。然後，用蟲眼把豆子全部挑出來，掐掉。
2.燒開壹大鍋水，蓋上鍋蓋，讓水燒開。燒開後加入豆子焯壹分鐘，就可以撈出來了。
3.最近天氣還可以，兩天左右就能完全晾幹。
這是曬幹後的樣子；
4、放在陰涼幹燥的地方，這樣可以保存很久，即使壹年也不會壞，只要不放在潮濕的環境中，避免豆子發黴。其實市場上也有幹豆賣，但是價格壹點都不便宜；
方法二:凍豆
1，鮮豆先去頭去尾，再碎成小塊，不要在有蟲眼的地方；
2.將鍋裏的水燒開，水開後加入1湯匙鹽，然後將豆子焯壹下，兩分鐘後取出；
3.快過涼水把豆子涼了。
然後拿出來，盡量瀝幹；
4.最後放入保鮮袋中，擠出袋中多余的空氣，壹次吃多少放多少。做多了就分開放，最後放冰箱冷凍。
這樣保存下來的豆子解凍後和新鮮的壹模壹樣，既不幹也不爛，而且非常新鮮可口，即使保存壹年。