1
準備壹個西紅柿。西紅柿可有可無，可以增加風味。將西紅柿交叉放入沸水中浸泡30-60秒，即可去皮。壹半切成塊待用，壹半切成丁。
2
雞蛋不需要水，放足夠的澱粉，大概是六個雞蛋加兩勺澱粉。
三
胡蘿蔔切丁，蘑菇用水泡洗後切丁，洋蔥洗後切丁，豬肉剁成肉末。如圖，順時針依次是胡蘿蔔丁、肉末、香菇丁、西紅柿丁、蔥花。加入三勺澱粉，兩勺鹽，兩勺醬油，壹個雞蛋，兩勺料酒，壹勺蠔油，然後用力攪拌！
四
熱鍋中放冷油，放入小塊番茄，倒入兩勺番茄醬，加入半碗水，煮至番茄差不多融化。
五
將番茄渣放入餡料中，將番茄汁倒入蛋液中攪拌。
六
將鍋用冷油加熱，倒入蛋液，搖動鍋使其不粘鍋，爆開氣泡，用蛋液擦拭。
七
蛋液快炒幹的時候關火，蛋皮就做好了！
八
重復第四步制作蛋皮。把它放好，讓它晾幹。
九
把肉均勻地攤開。從下往上卷。
10
因為我蛋液多，所以總是做四個蛋卷。把妳暫時不吃的東西放進冰箱。
11
試試蒸壹個蛋卷。用冷水蒸需要20分鐘。