2.把水燒開再把餃子放入鍋裏，時不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
3.不要讓水燒開太多，否則餃子很容易破。水開後加壹點冷水，水開後再加冷水。重復這個動作三次。
4、煮凍餃子觀察餃子的形狀，餃子出鍋後會慢慢變軟，如果餃子浮在水面上，餃子皮凹凸不平，就說明餃子熟了。
5、速凍餃子冷凍太久，餃子皮裏的水分會蒸發，餃子不好煮，會有點生。不宜用大火煮，要用中小火慢慢煮餃子。
6.在煮餃子水之前，放入壹些蔥尖，等水燒開後再放入餃子，這樣煮出來的餃子就不容易破皮，也不容易粘。
民間有幾個煮餃子的說法:“先煮皮，後煮餡”，“蓋鍋煮餡，蓋鍋煮皮”。水的沸點是100℃。開鍋炒菜，蒸汽會很快流失，水溫只能保持在百度左右。餃子隨著沸水不斷攪拌，均勻傳熱；餃子皮熟了，蓋上鍋蓋，煮餡料。蒸汽和開水能迅速將熱量傳遞給餡料，不需要多長時間餃子餡就熟了。