葷菜拼音如下：
hūn cài。
葷菜有梅菜扣肉、紅燒肉、紅燒排骨、辣子雞、啤酒鴨、可樂雞翅、清蒸魚、紅燒魚、紅燒獅子頭等。
1、梅菜扣肉：漢族傳統名菜，屬客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、蔥白、姜片等。
2、紅燒肉：壹道著名的大眾菜肴，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。
3、紅燒排骨：是壹道常見菜肴。以豬排骨、杏鮑菇作為主要食材，以幹辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作為輔料制作而成。
4、辣子雞：是壹道經典的家常菜，壹般以整雞為主料，加上蔥、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精制而成，雖然是同壹道菜，各地制作也各有特色。
5、啤酒鴨：是壹道以鴨子、啤酒為主料的特色佳肴，據傳起源於清代。將鴨肉與啤酒壹同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有壹股啤酒清香。
6、可樂雞翅：是壹道以雞翅和可樂為主料，以料酒、姜、醬油、鹽、雞精（可不放）作為調料制作而成的美食。可樂雞翅具有味道鮮美、色澤艷麗、雞肉嫩滑、鹹甜適中的特點。