海參是壹種價格昂貴的天然補品，由於其價格較貴，所以市面上的海參也有很大區別。接下來壹起來學習下如何挑選海參吧
海參的品相
主要看海參的刺，好的海參身上的刺是比較粗壯的，關鍵詞是:粗、短、壯!沒有粗壯的刺，就很有可能是年齡不夠，沒有長到1年以上。
海參的味道
單聞壹種海參，如果有孤傲怪的味道，或者腥臊的問道，都是不正常的;純種的海參是有壹股鮮美的味道的，兩種以上海參對比來聞效果更明顯
海參的產地
產地的不同決定這海參的品質也有所不同，除了產地，還有就是海參的年齡，但是壹般的銷售人員告訴妳都是三四年以上，顯然有欺騙的嫌疑
手感的問題
直接用手捏幹海參，彈性比較好的比彈性差的.質量要好壹些，幹海參的彈性直接決定這泡發好的海參的“彈性”。再有就是手感輕的要比手感重的好壹些
海參顏色
發白的海參壹般是經過腌漬處理過的，很多的營養成分都丟失了，盡量選擇表面顏色不均勻的淺黑色或者是深褐色的，顏色太過均勻的話，也是染色過的