食材
主料
面粉
500g
輔料
水
適量
發酵粉
適量
紅糖
適量
油
適量
小蘇打
適量
步驟
1.面粉中加入發酵粉，混合均勻，加入水，和成壹個光滑的面團，放在室內發酵。
2.小蘇打中放入溫水，混合。
3.將小蘇打水倒在發酵好的面團上。
4.將面團揉勻。
5.將面團揉光滑。
6.將面團放在面板上，繼續揉十分鐘，餳十五分鐘。
7.將面團搟成壹個大薄片。
8.刷壹層油，灑上紅糖。
9.從壹邊慢慢卷在壹起。
10.成小劑子。
11.擰成花卷的形狀，放在屜上。
12.鍋提前放在火上，將水燒開，放入屜，大火蒸十分鐘，關火後，再等五分鐘揭蓋。
小貼士
1.放入小蘇打，花卷宣軟。
2.蒸花卷前壹定要燒開水，並且要用大火。