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炒鍋使用時的壹些註意事項:1。用炒鍋煲湯燉肉時，應先將水放入炒鍋內，然後將炒鍋放在火上，先用文火，再用猛火；炒鍋炒菜時，如果炒鍋裏的湯少了，就需要加水，不是冷水，而是溫水或熱水；同時，鍋裏的湯也不能溢出來，防止鍋外面爆水。
2.如果用煤爐取暖，要防止炒鍋底部抵消煤。
3.炒鍋易碎，容易碎，所以要小心處理。
4.剛用完的熱炒鍋最好放在鐵架或幹燥的木板、草席上，不要放在濕地、瓷磚、水泥地面上，否則溫度驟變，炒鍋容易爆裂。
5、不要用炒鍋煮黏糊糊的食物。
6.如果炒鍋內壁是有色的，就不適合存放酒、醋、酸性飲料和食物。
7.炒鍋的材質比較特殊，炒鍋冷卻後要清洗幹凈。而且不能用洗潔精浸泡，防止汙水滲入炒鍋的毛孔，也洗不掉。洗好的炒鍋要等水完全幹了才能放好，否則可能會長黑斑黴菌。