輔料:鹽、姜、蔥、花椒、大料、草果、砂仁、肉桂、陳皮、孜然粒、孜然粉、辣椒粉、迷叠香、大蒜、醬油、蜂蜜、白酒。
脆皮烤羊腿
1
羊腿用溫水沖洗幹凈，用刀切掉前半段的扇骨部分(主要由家裏烤箱大小決定)刮掉浮油和贓物，再次沖洗幹凈，用花刀切開，方便入味。
2
蔥和姜切片備用。
三
將羊腿放入高壓鍋中，加入姜、蔥、蒜、白酒；花椒、大料、草豆蔻、砂仁、肉桂和陳皮。
四
蓋上鍋蓋，大火燒開，SAIC後加限壓閥，關火20分鐘，加鹽，煮5分鐘，然後在原湯中浸泡5-8小時。
五
取出羊腿，裹上鹽、迷叠香、孜然、孜然粉。
六
放入保鮮袋，放入冰箱冷藏8小時左右。
七
腌制好的羊腿撈出，抹上壹點蜂蜜水和辣椒粉，補上孜然。
八
烤盤刷上油，放入羊腿，烤箱預熱250度。
九
將烤盤放入烤箱，溫度調至220度，烤約15分鐘。
10
取出羊腿，加入壹些蜂蜜水、孜然粉、辣椒粉。
11
將烤盤放入正二層，烤約15分鐘。
12
取出撒少許孜然面和辣椒面即可食用。