四川美味
食材:優質牛腩壹斤，白蘿蔔壹個，大小都有，根據對肉的喜愛程度而定。
材料:胡椒粉壹茶匙，大料壹顆，郫縣豆瓣適量(適量是指妳能承受的辣或鹹的程度)，姜4大片，蔥半根，十三香適量，生抽適量(補充豆瓣的鹹味)，老抽適量(調色，看顏色就行)，糖壹茶匙，料酒壹湯匙。
牛腩洗凈，切塊，沸水焯壹下。用冷水沖洗血沫。
把蘿蔔切成滾刀塊(就是切的時候把蘿蔔翻過來，把蘿蔔切成不規則的塊)。不要太大，不然做不好。
炒鍋放油，放入花椒大料，炒香後放入蔥姜和郫縣豆瓣，炒香後放入抄好洗凈的牛腩。翻炒至均勻，邊炒邊加入料酒。
放入兩碗冷水，倒入所有其他材料。如果不確定壹次放對，可以壹點壹點的放醬油和生抽，不斷的品嘗味道，讓湯比正常略鹹(因為蘿蔔很入味)。此時湯應該是鮮紅色的。
牛腩用最慢的火煮壹個多小時。嘗完牛腩，就可以放蘿蔔了。繼續小火煮20分鐘左右。蘿蔔熟了，就可以裝盤上桌了。
這道菜的好處是越辣越好吃。周末可以煮壹大鍋，分成兩三份放冰箱冷凍層。想吃的時候拿出來，加熱裝盤。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌