2.加工肉類:將豬肉撕成小塊，用攪拌機打成糊狀，然後放入調味粉、精鹽、桂皮、五香粉等調料中攪拌均勻。
3、粉條，將澱粉放入清水中攪拌均勻，然後用攪拌刀將澱粉打稀。
4、搟制，將肉放入碗中，揉成圓筒狀，再將粉條蓋在肉上，搓成條狀。
5、腌制，將卷好的香腸放入醬油、熟油、五香粉等調料中，然後放入冰箱冷藏24小時。
6.熟:將腌制好的香腸放入開水中燒10分鐘。
家庭版的做法香腸，1，選料，2，肉的加工，3，粉條，4，滾，5，腌制，6，烹飪。
自制香腸的方法主要分為六個步驟，即選料、加工肉類、掛面、滾制、腌制和烹飪。每壹步都至關重要。從原料到烹飪，方法相對簡單，但要求操作步驟清晰，味道鮮美，管理規範。
家庭版的香腸做好之後，最好是以旋轉的方式擺放，這樣可以讓香腸內部的肉分布更加均勻，還可以防止香腸在烹飪的時候變扁，達到美觀的效果。