材料：幹紅辣椒、八角、桂皮、花椒、香葉、鹽、白酒、鴨蛋、兩個不漏氣的塑料袋。
做法：1、用清水把蛋的表面洗幹凈，瀝幹。
2、把蛋放白酒裏殺菌，瀝幹。
3、準備紅辣椒、花椒、香葉、桂皮，在倒半碗鹽出來。
4、在壹大碗上放壹個可以密封的塑料袋，便於密封保存。在塑料袋的底部先撒上壹層鹽。
5、在把洗幹凈的蛋，放在鹽裏滾，讓蛋的全身都沾滿鹽。
6、先放第壹層蛋，再把幹紅辣椒、八角、桂皮、花椒、香葉放在蛋上面，又開始放第二層蛋。
7、蛋放完就在上面在撒壹層鹽，把塑料袋系好，放在冰箱裏，大約二十天就入味了，鹽蛋就完工。